Turismo sostenibile. Una bulimia di ricerche con poco valore nutrizionale per le nostre decisioni

Turismo sostenibile. Cosa insegna il biologico? La seconda stagione di Searching for Italy di Stanley Tucci mi ricorda il rapporto di osmosi tra enogastronomia e turismo. Parto da questa osservazione, perché ritengo che il grande volume di ricerche e analisi sull’agricoltura biologica hanno molto da insegnare agli operatori turistici che vogliono promuove prodotti turistici come forme ...

Turismo enogastronomico, crescita e tendenze

La gastronomia, a qualsiasi livello, ha sempre fatto parte integrante dell'attrattiva turistica di una destinazione. Ne rappresenta e racconta l’identità e ne diffonde la cultura. Una componente essenziale della vacanza quindi, che è oramai fondamentale nella selezione e pianificazione del viaggio stesso per una fascia sempre più ampia di turisti che vedono nella scoperta del patrimonio ...